الممارسات الاجتماعية المؤثرة في الاستدامة الغذائية (دراسة ميدانية في مدينة الهفوف)

Social Practices Influencing Food Sustainability (A Field Study in Hofuf City)

المستخلص

هدفت الدراسة الوصفية إلى تعرف الممارسات الاجتماعية المؤثرة في الاستدامة الغذائية، وذلك بمعرفة واقع الممارسات الاجتماعية المرتبطة بمبادئ الاستهلاك الغذائي المستدام لدى أفراد المجتمع السعودي، والكشف عن الفروق ذات الدلالة الإحصائية في تبني العادات الغذائية المستدامة وفقًا لمتغيرات (العمر، والجنس، ومستوى التعليم). اعتمدت الدراسة على منهج المسح الاجتماعي بطريقة العينة العشوائية البسيطة، والاستبانة الإلكترونية الموزعة على عينة بلغت (384) من سكان مدينة الهفوف. وتوصلت نتائج الدراسة إلى موافقة العينة على الممارسات الاجتماعية المؤثرة في الاستدامة الغذائية بمتوسط عام (2.45)؛ مما يشير إلى أن أفراد العينة يمارسون ممارسات السلوك الغذائي المستدام بدرجة مرتفعة، كما توصلت إلى عدم وجود فروق دالة إحصائيًّا تعزى لمتغير العمر والجنس، بينما وُجدت فروق مرتبطة بالمستوى التعليمي لصالح ذوي التعليم الثانوي فأقل

الكلمات المفتاحية: الممارسات الاجتماعية، الاستدامة الغذائية، الغذاء المستدام، الأمن الغذائي، التنمية المستدامة.

Abstract

The descriptive study aimed to identify the social practices influencing food sustainability, by examining the reality of social practices related to the principles of sustainable food consumption among members of Saudi society. It also sought to explore the statistically significant differences in adopting sustainable food habits according to the variables of age, gender, and educational level.

The study adopted the social survey method using a simple random sampling technique, and data were collected through an electronic questionnaire distributed to a sample of 384 residents of Al-Hofuf city. The findings revealed that participants agreed on the presence of social practices influencing food sustainability, with a general mean score of (2.45), indicating that individuals practice sustainable food consumption behaviors at a high level. Furthermore, the study found no statistically significant differences attributable to age or gender, while significant differences were observed by educational level, in favor of participants with a secondary education or lower.

Keywords: social practices, food sustainability, sustainable food, food security, sustainable development.

المراجع

المراجع العربية:

آل رشود، سعد بن محمد بن سعد ونافع، سعيد عبده وأبو فراج، أشرف عبد الوهاب. (2018). ثقافة الاستهلاك لدى الأسرة السعودية: دراسة ميدانية. المجلة العربية للدراسات التربوية والاجتماعية، (12)، 53 – 164.

الحربي، نوال. (2020). العوامل الاجتماعية المؤثرة في السلوك الغذائي للأسر السعودية. مجلة جامعة القصيم للعلوم الإنسانية، 12(1)، 89–124.

الخطيب، جمال. (2015). الثقافة الغذائية والممارسات المنزلية. عمّان: دار المسيرة.

الزكي، شيماء مصطفى. (2023). السلوك الاستهلاكي الأخضر وعلاقته بمتطلبات التنمية المستدامة لدى عينة من ربات الأسر. المجلة العلمية لعلوم التربية النوعية، (17)، 2092 – 2142.

الزهراني، ناصر عوض صالح. (2017). واقع تحقيق الأسرة السعودية لمفهوم الاستهلاك المستدام: دراسة ميدانية مطبقة على عينة من الأسرة السعودية. مجلة جامعة أم القرى للعلوم الاجتماعية، 10(1). صفحة 117-199.

الزهراني، محمد. (2017). ممارسات الاستهلاك الغذائي المستدام لدى الأسر السعودية. مجلة العلوم الاجتماعية، 45(2)، 215–242.

سلامة، فؤاد عبد اللطيف ومحمد، فرحات عبد السيد وحسن، نجوى عبد الرحمن (2019) ترشيد الاستهلاك: دراسة اجتماعية للمرأة الريفية بمحافظة المنوفية. مجلة العلوم الزراعية والبيئية، جامعة دمنهور، 18(1)، 57 – 86.

صحن، عباس هشام. (2020). الممارسات الاجتماعية في مواجهة الأزمات دراسة تحليلية للمجتمع العراقي في ظل الأمة الصحية. حوليات آداب عين شمس، 48(7)، 1 – 21.

عبده، عبير حسين عبد المنعم. (2020). تصميم برنامج مقترح في الثقافة الغذائية لتنمية الوعي الغذائي لدى تلاميذ الصف الثاني الإعدادي. مجلة دراسات تربوية واجتماعية، جامعة حلوان، 26(12)، 29 – 60.

عثمان، إبراهيم عيسى. (2008). النظرية المعاصرة في علم الاجتماع. عَّمان: دار الشروق.

عرعار، أنس وهماش، ساعد. (2022). أنماط العيش المستدامة. المجلة الجزائرية للأمن الإنساني، 7(2)، 683 – 703.

عوض، عماد جمال راشد وغانم، عصام جمال سليم ومحمود، أسامة متولي محمد. (2020). تقييم أثر التغيرات المناخية على سبل العيش المستدام بمنطقة غرب مطروح. مجلة الدراسات والبحوث البيئية، 10(4)، 1196 – 1208.

فياض، حسام الدين محمود. (2018). نظرية الفعل الاجتماعي عند ماكس فيبر: دراسة في علم الاجتماع التأويلي. بيروت: دار النهضة العربية.

كودري، فاطمة الزهرة ومامي، هاجر. (2025). الغذاء المستدام والزراعة المستدامة. مجلة جيل حقوق الإنسان، (52)، 59 – 76.

المطيري، نورة. (2019). التنشئة الغذائية للأطفال وأثرها في تشكيل السلوك الغذائي. مجلة الطفولة والتربية، 11(3)، 67–90.

منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة. (2011). خفض هدر الطعام لإطعام العالم. https://2u.pw/8B5ruj

منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة. (2025). النظم الغذائية. https://www.fao.org/food-systems/ar

منظمة الأمم المتحدة. (2017). من المتوقع أن يصل عدد سكان العالم إلى (9.8) مليار نسمة في عام 2050، و(11.2) مليار نسمة في عام 2100. https://2u.pw/7wJngy

موساوي، آسية وجدايني، ميمي. (2025). نظام الغذاء المستدام والتحديات الاقتصادية والاجتماعية والبيئية في الدول العربية. مجلة جيل حقوق الإنسان، (51)، 67 – 88.

النجار، عماد سليمان أحمد والإمام، محمد السيد ونادر، أماني أحمد. (2023). أثر بعض القيم الاجتماعية على السلوك البيئي للسكان الريفيين بقريتين من قرى محافظة الدقهلية. مجلة الاقتصاد الزراعي والعلوم الاجتماعية، 14(9)، 537-542. https://2u.pw/32Sk0L

نسيب، شهرزاد ومرداوي، كمال. (2020). الاستهلاك المستدام وفقًا لدعائم السلوك المستدام: دراسة ميدانية لمستهلك السيرغاز في قسنطينة. مجلة العلوم الإنسانية، 31(2)، 375 – 397.

وزارة البيئة والمياه والزراعة. (2025). الأخبار والأحداث، "النقص ولا الزود" .... 4 ملايين طن من الطعام المهدر تكلف المملكة 40.4 مليار ريال سنويًّا. https://2u.pw/4nEeD4Y1 

ترجمة المراجع العربية:

Al Rashoud, Saad bin Muhammad bin Saad; Nafi, Saeed Abdo; Abu Farraj, Ashraf Abdel Wahab. (2018). The culture of consumption in the Saudi family: a field study. Arab Journal of Educational and Social Studies, (12), 53-164.

Al-Harbi, Nawal. (2020). Social factors affecting the nutritional behavior of Saudi families. Qassim University Journal of Human Sciences, 12(1), 89–124.

Al-Khatib, Jamal. (2015). Food culture and household practices. Amman: Dar Al Masirah.

Al-Zaki, Shaima Mustafa. (2023). Green consumer behavior and its relationship to the requirements of sustainable development among a sample of female heads of household. Scientific Journal of Specific Educational Sciences, (17), 2092-2142.

Al-Zahrani, Nasser Awad Saleh. (2017). The reality of the Saudi family achieving the concept of sustainable consumption: a field study applied to a sample of Saudi families. Umm Al-Qura University Journal of Social Sciences, 10(1). Page 117-199.

Al-Zahrani, Muhammad. (2017). Sustainable food consumption practices among Saudi families. Journal of Social Sciences, 45(2), 215–242.

Salama, Fouad Abdel Latif and Mohamed, Farhat Abdel Sayed and Hassan, Najwa Abdel Rahman (2019) Rationalization of Consumption: A Social Study of Rural Women in Menoufia Governorate. Journal of Agricultural and Environmental Sciences, Damanhour University, 18(1), 57-86.

Sahn, Abbas Hisham. (2020). Social practices in confronting crises, an analytical study of Iraqi society in light of the healthy nation. Annals of Ain Shams Arts, 48(7), 1-21.

Abdo, Abeer Hussein Abdel Moneim. (2020). Designing a proposed program in food culture to develop nutritional awareness among second-year middle school students. Journal of Educational and Social Studies, Helwan University, 26(12), 29-60.

Othman, Ibrahim Issa. (2008). Contemporary theory in sociology. Amman: Dar Al Shorouk.

Arar, Anas; Hamash, helped. (2022). Sustainable lifestyles. Algerian Journal of Human Security, 7(2), 683-703.

Awad, Imad Jamal Rashid; Ghanem, Issam Gamal Salim; Mahmoud, Osama Metwally Muhammad. (2020). Assessing the impact of climate change on sustainable livelihoods in the West Matrouh region. Journal of Environmental Studies and Research, 10(4), 1196-1208.

Fayyad, Hossam El-Din Mahmoud. (2018). Max Weber's theory of social action: a study in interpretive sociology. Beirut: Arab Renaissance House.

Koudari, Fatima Al-Zahra; Mami, Hajar. (2025). Sustainable food and sustainable agriculture. Generation Human Rights Magazine, (52), 59-76.

Al-Mutairi, Noura. (2019). Nutritional upbringing of children and its impact on shaping nutritional behavior. Journal of Childhood and Education, 11(3), 67–90.

Food and Agriculture Organization of the United Nations. (2011). Reduce food waste to feed the world. https://2u.pw/8B5ruj

Food and Agriculture Organization of the United Nations. (2025). Food systems. https://www.fao.org/food-systems/ar

United Nations Organization. (2017). The world population is expected to reach (9.8) billion people in 2050, and (11.2) billion people in 2100. https://2u.pw/7wJngy

Moussaoui, Asiya; Jadaini, Mimi. (2025). Sustainable food system and economic, social and environmental challenges in Arab countries. Generation Human Rights Magazine, (51), 67-88.

Al-Najjar, Imad Suleiman Ahmed; Al-Imam, Muhammad Al-Sayyid; Nader, Amani Ahmed. (2023). The impact of some social values on the environmental behavior of rural residents in two villages in Dakahlia Governorate. Journal of Agricultural Economics and Social Sciences, 14(9), 537-542. https://2u.pw/32Sk0L

Nassib, Shahrazad; Mardawi, Kamal. (2020). Sustainable consumption according to the pillars of sustainable behavior: a field study of the Sergas consumer in Constantine. Journal of Human Sciences, 31(2), 375–397.

Ministry of Environment, Water and Agriculture. (2025). News and events, “Shortage or supply”... 4 million tons of wasted food costs the Kingdom 40.4 billion riyals annually. https://2u.pw/4nEeD4Y1

المراجع الأجنبية:

Barling, D. & Lang, T., (2013). Nutrition and sustainability: An emerging food policy discourse. Proceedings of the Nutrition Society, 72(1), 1–12. https://doi.org/10.1017/S002966511200290X

Chen, L., Wang, H., & Zhao, J. (2024). Drivers of consumers’ intention to adopt sustainable healthy dietary patterns: Evidence from China. Journal of Cleaner Production, 412, 137211. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2023.137211

Evans, D. (2011). Blaming the consumer – Once again: The social and material contexts of everyday food waste practices. Sociological Review, 59(1), 64–88. https://doi.org/10.1111/j.1467-954X.2011.02066.x

FAO. (2018). Sustainable food systems: Concept and framework. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations.

Fujiwara, Y. (2020). The approach of social practice theory towards sustainable food consumption: An analysis of a questionnaire survey on purchasing behavior. Journal of Cleaner Production, 258, 120734. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2020.120734

Genova, C., & Allegretti, G. (2024). Sustainable food consumption: Social representations of definitions, drivers, and obstacles. Appetite, 196, 107123. https://doi.org/10.1016/j.appet.2024.107123

Giddens, A. (2009). Sociology (6th ed.). Polity Press.

Haralambos, M., & Holborn, M. (2013). Sociology: Themes and perspectives (8th ed.). HarperCollins.

Hazley, N. A., & Kearney, J. M. (2024). Consumer perceptions of healthy and sustainable eating: A qualitative meta-synthesis. Nutrients, 16(2), 321. https://doi.org/10.3390/nu16020321

Inglehart, R., & Welzel, C. (2005). Modernization, cultural change, and democracy: The human development sequence. Cambridge University Press.

Janssen, M., Heid, A., & Hamm, U. (2018). Consumers’ perceptions of local food: A review. Appetite, 120, 660–674. https://doi.org/10.1016/j.appet.2017.09.016

Lenzi, O., Cassar, A., Johansson, L., & Veronesi, M. (2025). Community connectedness and sustainable eating: A systematic review. Sustainability, 17(3), 1459. https://doi.org/10.3390/su17031459

Monterrosa, E. C., Frongillo, E. A., Drewnowski, A., de Pee, S., & Vosti, S. (2020). Sociocultural influences on food choices and implications for sustainable healthy diets. Food and Nutrition Bulletin, 41(2), 7–27. https://doi.org/10.1177/0379572119893816

Murcott, A. (2019). Introducing the sociology of food and eating. Bloomsbury Academic.

Porpino, G. (2016). Household food waste behavior: A systematic review. International Journal of Consumer Studies, 40(4), 478–491. https://doi.org/10.1111/ijcs.12296

Priefer, C., J?rissen, J., & Br?utigam, K. (2016). Food waste prevention in Europe – A review. Waste Management & Research, 34(3), 205–216. https://doi.org/10.1177/0734242X15607413

S?nchez-Sabate, R., Sabaté, J., & Harwatt, H. (2021). What influences the sustainable food consumption behaviors of university students? A systematic review. International Journal of Public Health, 66, 1604149. https://doi.org/10.3389/ijph.2021.1604149

Schanes, K., Dobernig, K., & G?zet, B. (2018). Food waste matters: A systematic review of household food waste practices. Journal of Cleaner Production, 182, 978–991. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2018.02.030

Steg, L., & Vlek, C. (2009). Encouraging pro-environmental behaviour: An integrative review and research agenda. Journal of Environmental Psychology, 29, 309–317. https://doi.org/10.1016/j.jenvp.2008.10.004

Warde, A. (1997). Consumption, food and taste: Culinary antinomies and commodity culture. Sage Publications

Wu, Y., & Yu, C. (2025). Exploring social influences and values in promoting sustainable food consumption using hybrid three-stage methods. Journal of Environmental Management, 345, 119876. https://doi.org/10.1016/j.jenvman.2024.119876